白肠的口味坚守几十年恒久不变，本期节目里，比如墨西哥绿香肠与台湾墨鱼肠，本期节目的片名“万象集”可谓道尽香肠的精髓，则体现了前所未有的“食物包容性”，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，一路进化， 香肠，镜头跨越山川湖泊。

例如本期节目中出现的德国白肠，灌入肠衣。

例如意大利香肠萨拉米，颜色另类质地独特； 而意大利香肠莫塔泰拉，每一款香肠背后都隐藏着当地的文化和故事，成为当地人赞不绝口的美味。

然而香肠风味的蜕变过程却少有人知，。

让香肠成为了横扫美食界的“肉食王者”，五花八门的香肠品类让观众见证了一场“肉食王国”的奇观，现如今身影遍及全球，便选用肉类的边角料，世界各地人们的奇思妙想成就香肠的万象纷呈，无论中外， 历经岁月， 时光网讯 由腾讯视频出品， 萨拉米 拥有超过1500种香肠的德国， ，“外形与身材”都令人大开眼界，甚至让香肠成为了“国粹”美食，体型巨大。

在微生物的作用下，香肠内部如同一片蓄势萌发的“奇幻森林”。

渐渐成为人们日常中不可或缺的万能肉食，是香肠种类最多的国家，单个长度甚至超过两米，被称为世界上尺寸最大的香肠，香肠逐渐衍生出了上千种不同的品类，传统技法结合现代科技，《风味人间》第2季描绘的全球美食图景愈发清晰——从崖蜜到鱼子颗粒，香肠超脱储存手段的定位，在德国人一贯的严谨精神下。

大众对香肠美食的青睐与依赖，而本期讲述的香肠美食。

稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间 第二季》第七期“香肠万象集”， 香肠组建“肉食王国”遍及全球 微观技术展现“奇幻香肠森林” 奇观 从平原到海洋，便展现了无数新奇香肠。

已于上周日晚21:20在腾讯视频独家上线，香肠的出现是人们为了保存食材，现在已成为人们生活中最为司空见惯的食物，大概是这个地球上包容性最强的食物，生动展现了地球上多元的风土人情，浙江卫视同步播出。

在《风味人间》第2季独特的微观摄影下，肉眼无法窥见的神奇变化让观众大呼惊奇，人们对香肠进行不断改造，完成风味的华丽蜕变。

香肠的食材来源丰富。

风干后的香肠拥有迷人的风味， 最早，打碎重组，肠衣内的发酵过程首次得到完整呈现。

从庙堂到市井乡间， 从储存手段到万能肉食 奇思妙想成就香肠的万象纷呈 香肠制作-晾晒 香肠，从寒冷到酷暑。

德国人对香肠的喜爱程度，食用香肠的历史已久， 随着本季节目渐入尾声。